红衫鱼煮西红柿的做法及营养分析

　　红衫鱼煮西红柿是一道简单又美味的家常菜，红衫鱼肉质鲜美，西红柿酸甜可口，两者搭配在一起，不仅营养均衡，而且口感丰富。下面，我们就来详细介绍一下这道菜的做法及营养分析。

材料准备

• 红衫鱼：2条（约500克）
• 西红柿：2个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 红衫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
2. 西红柿洗净，切成块状。
3. 姜蒜洗净，切片备用。
4. 锅中加入适量清水，放入姜片和蒜片，大火煮开。
5. 水开后，将红衫鱼块放入锅中，用中火煮约5分钟，煮至鱼块变色。
6. 将西红柿块放入锅中，继续煮约3分钟。
7. 加入盐调味，根据个人口味调整。
8. 煮至西红柿熟透，汤汁浓郁即可出锅。

营养分析

　　红衫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。其中，蛋白质含量较高，对于人体生长发育、组织修复和免疫调节等方面具有重要作用。

　　西红柿含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、钙等，具有抗氧化、抗炎、降血压、保护心血管等多种生理功能。

　　红衫鱼煮西红柿这道菜，既保留了红衫鱼的鲜美口感，又吸收了西红柿的酸甜味道，两者相得益彰。在烹饪过程中，不需要过多的调料，保留了食材本身的营养价值。

　　此外，红衫鱼煮西红柿的做法简单，适合各个年龄段的人群食用。对于减肥人士来说，这道菜热量较低，而且富含蛋白质，有助于增加饱腹感。对于老年人来说，这道菜容易消化，适合肠胃功能较弱的人群。

　　总的来说，红衫鱼煮西红柿是一道美味又健康的家常菜，值得大家尝试。